Добро пожаловать
в уголок Центральной Азии в самом сердце Буэнос Айреса
Высокая кухня | Кальяны | Халяль
О НАС
Вдохновленные традиционными чайханами — центральноазиатскими чайными домами, где собирается местная община, — мы создали CHAIJANA, чтобы поделиться теплом, гостеприимством и исконными традициями Узбекистана. Каждый рецепт, каждая деталь пространства призваны перенести наших гостей в далёкое, но в то же время душевное место.
Этот проект родился из страсти Дмитрия Каплина к аутентичной кухне, восточной культуре и стремлению делиться. CHAIJANA — это не просто ресторан: это путешествие на восток.
Этот проект родился из страсти Дмитрия Каплина к аутентичной кухне, восточной культуре и стремлению делиться. CHAIJANA — это не просто ресторан: это путешествие на восток.
Дмитрий Каплин
Шеф-повар
Шеф-повар и душа Chaijaná
Димитрий Каплин, обладающий более чем 25-летним опытом, прошёл путь, объединяющий страсть, мастерство и культуру. Он обучался на престижных кухнях Франции и России, специализируясь на гастроботанике и методах ферментации. Последние три года он живет в Буэнос-Айресе, привнося с собой суть и дух центральноазиатской кухни. Увлеченный идеей возрождения древних кулинарных культур, остающихся неизвестными большей части мира, он создал Chaijaná как место, где можно воздать должное древней восточной традиции: чайханам, их исконным кулинарным традициям, ферментации и гостеприимству, не знающему границ. В городе, где сосуществуют вкусы со всего мира, Дмитрий предлагает больше, чем просто меню: аутентичный, культурный и глубокий гастрономический опыт.
Димитрий Каплин, обладающий более чем 25-летним опытом, прошёл путь, объединяющий страсть, мастерство и культуру. Он обучался на престижных кухнях Франции и России, специализируясь на гастроботанике и методах ферментации. Последние три года он живет в Буэнос-Айресе, привнося с собой суть и дух центральноазиатской кухни. Увлеченный идеей возрождения древних кулинарных культур, остающихся неизвестными большей части мира, он создал Chaijaná как место, где можно воздать должное древней восточной традиции: чайханам, их исконным кулинарным традициям, ферментации и гостеприимству, не знающему границ. В городе, где сосуществуют вкусы со всего мира, Дмитрий предлагает больше, чем просто меню: аутентичный, культурный и глубокий гастрономический опыт.
Мероприятия
Мы организуем уникальные впечатления: от теплых акустических концертов до волшебных ужинов в стиле «1001 ночи», вдохновлен ных Центральной Азией, и эксклюзивных дегустаций с меню, созданными шеф-поварами, удостоенными звезд Мишлен.
Ваши события
Дни рождения, свадьбы, юбилеи или корпоративные мероприятия: любое особое событие заслуживает уникального места. В Chaijaná вы можете забронировать столик для камерной встречи, отдельный зал или весь ресторан для себя и своих гостей. Добавьте к своему мероприятию нашу кухню, атмосферу и гостеприимство, и оно станет незабываемым.
Живая музыка каждую субботу
Каждую субботу вечером в Chaijaná царит атмосфера вдохновения и позитива благодаря живым акустическим выступлениям. Уютная, тёплая атмосфера идеально подходит для того, чтобы насладиться нашей кухней, пока музыка сопровождает вас в чувственном путешествии сквозь вкусы и звуки.
Шеф-тейблы
В Chaijaná мы рады приветствовать известных шеф-поваров со всего мира, которые создают эксклюзивные меню, которыми вы можете насладиться только в течение ограниченного времени. Каждое предложение сочетает в себе традиционную кухню Центральной Азии с международными техниками и вкусами, создавая уникальные блюда, которые невозможно повторить. Это возможность совершить уникальное гастрономическое путешествие с каждым посещением.
